منتدى منازل السائرين
مرحباً بكم زوارنا الكرام وتأملوا في قول الفُضيل بن عِياض رحمه الله :
" الزمْ طريقَ الهدَى ، ولا يضرُّكَ قلَّةُ السالكين ،
وإياك وطرقَ الضلالة ، ولا تغترَّ بكثرة الهالكين ".
أهلاً وسهلاً بكم على صفحات منازل السائرين


No


يهتم بنشر الثقافة الإسلامية
 
الرئيسيةالبوابة*بحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الرويس
عضو مشارك
عضو مشارك


تاريخ التسجيل : 24/03/2010
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : معهد متوسط
العمل : التعليم
العمر : 64
ذكر
عدد المساهمات : 3
دعاء الجدي

مُساهمةموضوع: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   24.03.10 20:48

:)

فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
كتبها دكتور مصطفى راغب

إذا ما تناول الإنسان الخبز الأسمر بانتظام، فإنه بذلك يقى نفسه من الأمراض ويجعله فى غير حاجة لتناول أى نوع من الأدوية، وذلك لأن الخبز الأسمر يحتوى على نسبة عالية جدا من فيتامين ب والكثير من الأملاح المعدنية التى تفيد الجسم، وكذلك يحتوى على البروتين النباتى وبعض الألياف، وكل هذه الأشياء لا تتوفر بالقدر المطلوب فى الخبز الأبيض.
والنخالة (الردة) الموجودة فى الخبز الأسمر تقى الإنسان من الإصابة بالإمساك، وتعالج السعال والحموضة والزكام، وتساهم كذلك فى تقوية الأعصاب وتزيد من قدرة جهاز المناعة.

فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض

من اساسيات الحياة اليومية في تغذية الانسان هم ((الخبز))...
لانه يعتبر من الأغذيه النشوية المهمة لجميع أفراد المجتمع سواء الفقراء أو
الأغنياء...
ومنه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر.....

ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:

هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي.......
وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض....
واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-


______________________________________
العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر.................الخبز الأبيض
______________________________________
الطاقة\سعر.....................315................ ..........325
الدهن\جرام.....................1.6................ ............1.3
البروتين\جم.....................14................ ............8.2
الألياف\جم.....................11.2............... ...........2.2
الحديد\مللجم....................6.2............... ............1.5
الكالسيوم\مللجم................37................. ..........10.5
الفولات\ميكروجرام..........58,5................... ........9
الفسفور\مللجم................345.................. .........91
الزنك\مللجم...................4,5................. ..........0,8
فيتامين ب\مللجم............0,48.........................0, 10
فيتامين ب\مللجم............0,09.........................0, 01
النباسين\مللجم..............6,1................... ..........0,9
____________________________________
ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:

(1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-

* يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به...

وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على:


أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية .
ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون.
ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة.
د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم.

(2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات
وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.

(3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل:((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))
- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان
- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء
- الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ

(4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.

(5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز
فيها عن الخبز الأبيض.

الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف

(1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات
مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن.عدم تفريغ الفضلات نتيجة الامساك:
أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء
أو مرض فتاق القولون.
ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابةبالبواسير.
ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي.

(2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي.

(3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة.

(4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون.

5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.

(6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم.

(7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري

(8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار وأمراض.

منقول

Neutral Neutral Neutral
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفاروق
مشرف
مشرف


تاريخ التسجيل : 05/05/2009
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : كلية الشريعة
العمل : مدرس
العمر : 40
ذكر
عدد المساهمات : 4803
المزاج : أسأل الله العفو والعافية
دعاء الجدي

مُساهمةموضوع: رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   24.03.10 20:55

:)

نشكر جهودك استاذ فرج الرويس

وأهلا وسهلا ومرحبا بك عضوا جديدا

في منتدى نسائم الإيمان في بلدة محكان

وننتظر المزيد من المشاركات

Twisted Evil
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alshlash.yoo7.com/
المحب في الله
مشرف سابق
مشرف سابق


تاريخ التسجيل : 06/05/2009
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : معهد متوسط
العمل : التعليم
ذكر
عدد المساهمات : 1001
المزاج : حمداً لله

مُساهمةموضوع: رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   24.03.10 21:07

:)

وأهلا وسهلا ومرحبا بك استاذ فرج الرويس عضوا جديدا

في منتدى نسائم الإيمان في بلدة محكان

وننتظر المزيد من المشاركات

Twisted Evil
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبداللطيف
المشرف العام
المشرف العام


تاريخ التسجيل : 12/03/2009
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : جامعي
العمل : التعليم
العمر : 31
ذكر
عدد المساهمات : 5635
المزاج : الحمد لله
دعاء الميزان

مُساهمةموضوع: رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   28.03.10 14:54

بسم الله الرحمن الرحيم
مماسبق يتبين لنا القيمة الغذائية للخبز الأسمر
ولكن هل تقتنع النساء بذلك فيقبلن الطحين بنخالته ؟؟؟
وعلى كل حال إضافة مفيدة وضعتها بين أيدينا
أستاذ فرج
بارك الله فيكم وإلى مزيد من المشاركات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
خادم القرآن
عضو مميز
عضو مميز


تاريخ التسجيل : 13/06/2009
مكان الإقامة : سوريـــــــــــــــــا
التحصيل التعليمي : جامعي - شريعه
العمل : بترول
العمر : 43
ذكر
عدد المساهمات : 423
المزاج : معتدل
دعاء العقرب

مُساهمةموضوع: رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   29.03.10 20:31

مشاركة جميله
ومفيده
فاذا كانت اول مشاركه فاهنئك على هذا البداع
ونريد المزيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الرويس
عضو مشارك
عضو مشارك


تاريخ التسجيل : 24/03/2010
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : معهد متوسط
العمل : التعليم
العمر : 64
ذكر
عدد المساهمات : 3
دعاء الجدي

مُساهمةموضوع: رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   11.10.11 8:02

حياكم الله أيها الاخوة على هذا المرور الطيب

مع خالص تمنياتي لكم بالتوفيق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المتوكل على الله
عضو مميز
عضو مميز


تاريخ التسجيل : 06/11/2009
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : متعلم
العمل : موظف
العمر : 53
ذكر
عدد المساهمات : 199
دعاء الميزان

مُساهمةموضوع: رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   13.10.11 6:49

الحمد لله والصلاة على رسول الله
Laughing
أستاذ فرج
الموضوع قيم وفيد جدا
Neutral Twisted Evil Neutral
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوعلاء
مشرف
مشرف


تاريخ التسجيل : 23/04/2010
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : معهد متوسط
العمل : موظف
العمر : 39
ذكر
عدد المساهمات : 5119
المزاج : الحمد لله على كل حال
دعاء الثور

مُساهمةموضوع: رد: فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض   16.10.11 12:13

الحمد لله على نعمه التي لا تعد ولا تحصى
Laughing
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى منازل السائرين :: ¤ ¤ ¤ قسم المناسبات والمنوعات ¤ ¤ ¤ :: .:: الغذاء والأعشاب ::.-
انتقل الى: