منتدى منازل السائرين
مرحباً بكم زوارنا الكرام وتأملوا في قول الفُضيل بن عِياض رحمه الله :
" الزمْ طريقَ الهدَى ، ولا يضرُّكَ قلَّةُ السالكين ،
وإياك وطرقَ الضلالة ، ولا تغترَّ بكثرة الهالكين ".
أهلاً وسهلاً بكم على صفحات منازل السائرين


No


يهتم بنشر الثقافة الإسلامية
 
الرئيسيةالبوابة*بحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عبداللطيف
المشرف العام
المشرف العام
avatar

تاريخ التسجيل : 12/03/2009
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : جامعي
العمل : التعليم
العمر : 31
ذكر
عدد المساهمات : 5635
المزاج : الحمد لله
دعاء الميزان

مُساهمةموضوع: الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية   16.06.11 9:03



تعمل دمشق التي ادهشت العالم باختراع الموازييك على رفد الانتاج الانساني بكل ما هو جديد ولعل شهرة حرفيي صناعة الحلويات الدمشقية وتفننهم في هذه الصناعة خاصة مع ما اشتهرت به غوطة دمشق عبر التاريخ من فواكه وثمار ما استدعى وجود صناعة فواكه مجففة قائمة بذاتها.

ويؤكد محمد بشار سليق أن والد جده نسيب سليق هو أول من صنع الفواكه المجففة التي نعرفها حاليا والتي اختصت سورية بصناعتها في العالم منذ العام 1892.



ويقول سليق إن عائلته بدأت عملها في صناعة الفواكه المجففة في محلها في البزورية ثم نقل جودت سليق العمل عام 1918 إلى محلهم في الصالحية إضافة للبزورية والذي صور به مع الشاعر نزار قباني الذي كان والده أحد صناع هذه الفواكه.

وأوضح سليق انهم يصنعون هذه الفواكه الآن من النارنج أو الكباد والمشمش والتفاح والإجاص والفريز الفراولة والخوخ والدراق والكرمنتينا والباذنجان والكرز ويعلبونها ضمن عبوات مختلفة لتصدر إلى الدول العربية والأجنبية.

ولفت سليق الى ان عائلته وعدة عائلات دمشقية وسورية اخرى تصنع هذا النوع من المجففات مثل عائلات "غراوي وزنبركجي ولحام" وغيرهم وتصدر هذه المجففات لتباع بنحو عشرة دولارات للكغ الواحد مضيفا ان هناك من يطلب صناعة كميات من هذه المجففات ليقوم بتعبئتها وتغليفها وبيعها لحساب محال في عدة عواصم عالمية.

ويقول احمد ابراهيم صاحب معمل حلويات لصناعة الفواكه المجففة والشوكولا إنه يصنع نحو 50 طناً سنوياً من هذه المجففات ويصدر 80 بالمئة من انتاجه الى كل من العراق ولبنان والسعودية والإمارات وقطر وفرنسا وألمانيا واستراليا والولايات المتحدة وروسيا ليباع في افخم المتاجر هناك كسلعة دمشقية خالصة تشهد اقبالا من مختلف الشعوب مؤكداً وجود منتجين محليين كثر لهذا النوع من الصناعة.

وتقول الباحثة اتدريانا كاليورا من جامعة هاردكوبير في أثينا إنها أجرت بحثاً أظهر أن الفاكهة المجففة تكبح بعض أنواع السرطات وأن الفواكه المجففة تحتوي على معدلات عالية من مادة البونينفيتول وان الباحثين بدؤوا بفهم تأثيرها الصحي الوقائي ومع عدم معرفة آليات عمل الفاكهة المجففة في كبح بعض أنواع من السرطانات إلا أنه يبدو أن خلاصات هذه الفاكهة تعمل على وقف انتشار الخلايا السرطانية وخاصة في الثدي وقتلها ومنع الالتهابات.

ويقول الطبيب عصام شعبان إن الفواكه المجففة غنية بنسبة 4-5 أضعاف الفواكه الطازجة من الألياف وتساعد على الهضم ولا تزعج الامعاء كما تزود الجسم بالطاقة وتساعد على مكافحة السرطان وأمراض القلب وتعمل على تقوية العظام لغناها بعنصري البورون والبوتاسيوم.

تصنع الفواكه المجففة على عدة مراحل ففي المرحلة الأولى تفرز الفاكهة وينتخب منها افضل الحبات ثم تثقب من جوانبها في المرحلة الثانية لتبخر بعد ذلك لتعقيمها وفي المرحلة الرابعة تغلى في الماء ويضاف لها السكر ثم حمض الليمون وتعرض بعد ذلك إلى أشعة الشمس لمدة أسبوع ثم تخزن للمرحلة الخامسة حيث يتم في هذه المرحلة تجفيفها بوضعها على مصاف لإزالة كميات من القطر منها لمدة يوم كامل وفي اليوم الثاني يضاف لها الجلاتين وفي المرحلة الأخيرة توضع الفواكه في أوراق الزبدة البيضاء وتغلف بالسولفان وتعبأ في عبوات للاستهلاك النهائي.

دمشق- سانا - عماد الدغلي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوعلاء
مشرف
مشرف
avatar

تاريخ التسجيل : 23/04/2010
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : معهد متوسط
العمل : موظف
العمر : 39
ذكر
عدد المساهمات : 5119
المزاج : الحمد لله على كل حال
دعاء الثور

مُساهمةموضوع: رد: الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية   16.06.11 16:49

صور جملية ومظهر مشهي للأكل
Rolling Eyes
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفاروق
مشرف
مشرف
avatar

تاريخ التسجيل : 05/05/2009
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : كلية الشريعة
العمل : مدرس
العمر : 40
ذكر
عدد المساهمات : 4803
المزاج : أسأل الله العفو والعافية
دعاء الجدي

مُساهمةموضوع: رد: الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية   16.06.11 17:00

شئ جميل جدا

Question
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://alshlash.yoo7.com/
ابن التين
مشرف
مشرف
avatar

تاريخ التسجيل : 17/03/2009
مكان الإقامة : ســـوريــــــــا
التحصيل التعليمي : طالب جامعة
العمل : موظف
العمر : 44
ذكر
عدد المساهمات : 1958
المزاج : الحمدلله رب العالمين
دعاء السمك

مُساهمةموضوع: رد: الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية   06.04.12 16:30

بارك الله فيكم ونفع بكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبداللطيف
المشرف العام
المشرف العام
avatar

تاريخ التسجيل : 12/03/2009
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : جامعي
العمل : التعليم
العمر : 31
ذكر
عدد المساهمات : 5635
المزاج : الحمد لله
دعاء الميزان

مُساهمةموضوع: رد: الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية   06.04.12 19:46


حياكم الله أيها الاخوة الكرام على هذا المرور

مع خالص تمنياتي لكم بالتوفيق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابن البلد
عضو مميز
عضو مميز
avatar

تاريخ التسجيل : 18/11/2010
مكان الإقامة : سوريا
التحصيل التعليمي : جامعي
العمل : طالب
العمر : 31
ذكر
عدد المساهمات : 644
المزاج : الحمد لله
دعاء الثور

مُساهمةموضوع: رد: الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية   07.04.12 11:51

Rolling Eyes
Crying or Very sad
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الطلب يتزايد على الفواكه المجففة السورية في الأسواق العالمية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى منازل السائرين :: ¤ ¤ ¤ قسم المناسبات والمنوعات ¤ ¤ ¤ :: .:: الغذاء والأعشاب ::.-
انتقل الى: