دراسة أميركية تحذِّر من اللحوم الحمراء

لوس أنجلوس (د ب أ) - أظهرت دراسة، استمرت على مدار عقدين، ونشرت نتائجها أمس، أن تناول اللحوم الحمراء، بأي كمية ومن أي نوع، يزيد بصورة كبيرة من خطورة الموت المبكر.

وذكرت صحيفة “لوس أنجلوس تايمز” الأميركية أن الدراسة ركزت على العادات الغذائية، والحالة الصحية، لما يربو على 110 آلاف بالغ، على مدار 20 عاما.

وقالت الدراسة إن اضافة ثلاث أوقيات (85 جراما) من اللحوم الحمراء غير المصنعة للنظام الغذائي اليومي لشخص يزيد من فرصة الموت المبكر بنسبة 13% خلال فترة الدراسة. وتزيد النسبة إلى 20 في المائة في حالة اللحوم المصنعة الأشد وطأة، مثل قطعة نقانق.

وقال آن بان، زميل كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن، والباحث الرئيس في الدراسة التي نشرت على موقع دورية “ارشيفز أوف إنترنال ميدسين” (سجل الطب الباطني) إن “أي لحوم حمراء يتناولها المرء تزيد من الخطر”.
واكتشف الباحثون، عبر بيانات آلاف من استمارات الاستبيان التي سألت المشاركين عن عدد مرات تناولهم للأطعمة المتنوعة، أن الاستعاضة عن اللحوم الحمراء بأطعمة أخرى يقلل خطر الوفاة. وقال الباحثون إن تناول البندق بدلا من لحم البقر أسهم في انخفاض بنسبة 19% خطر حدوث الوفاة خلال فترة الدراسة.

وذكر فريق البحث أن اختيار الدواجن أو الحبوب المتكاملة بديلا يقلل من خطر الوفاة بنسبة 14%، مقابل نسبة 10% لمنتجات الألبان قليلة الدسم أو البقول، و7% للأسماك.